活動介紹｜
一瓶果實酒，不只是香甜飲品，更是來自土地的情感凝縮。禾發堂致力於以當令本土水果，透過純天然釀造方式，轉化為台灣風土的液態書寫。本講座將由禾發堂講師介紹「地酒」概念，從果農合作、自然耕作到發酵技術，講述每一瓶果實酒如何蘊藏自然節氣與人文精神。講座中也將介紹台灣不同果實酒的風味差異，並分享禾發堂如何讓飲酒成為一種「敬自然」的生活哲學。這不只是關於喝酒的講座，而是一場關於土地、時間與人心的微醺對話。
關於禾發堂｜
台灣地酒，是台灣風土的展現。「禾發堂」以台灣在地特色的水果純釀天然的花果酒-地酒，傳遞的不只花果香氣與美好滋味，更是呈現一份對這片土地深刻的情感與承諾。酒不僅只是飲品，更是風土的縮影。每一瓶果實酒，都凝聚著在地果農的心血與自然時序的節奏。地酒是選用當令、當地、永續友善耕作的穀物花果，並用天然純釀造的方式讓時間緩慢沉澱萃取果實精華後的收穫。「愛鄉、惜土、敬自然」是我們不變的信念。禾發堂不追求大批量產製，而是重視每一滴珍釀酒液的真實與價值。透過天然純釀造與職人心血，我們讓台灣水果的多樣風味轉化為具有文化溫度一杯杯的地酒。讓喝酒，也能成為一種對土地的溫柔回應，造就我們日常的生活美學。一起來感受來自土地記憶的微醺旅程，是參與進台灣風土最溫柔最迷人的方式。
講者介紹｜
董又華，國際唎酒師、「禾發堂」創辦人，致力推廣台灣地酒之美。自酒禁解除後走訪全台各地酒莊，發掘土地風味、推廣在地品飲文化。台灣地酒風味獨特，屢獲國際大獎，卻在國內市場占比不到0.1%。她期盼透過地酒傳遞「愛土地、愛自己」的價值，讓品飲成為生活美學的展現。
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活動名稱｜《島嶼風土誌》系列講座｜台灣果實酒的品飲哲學
活動時間｜9/20 (六) 14:00-15:30，共1.5小時，13:30開放報到入場
活動人數｜50人
活動費用｜免費入場
活動地點｜NOKE忠泰樂生活 3F 大階梯 (10491台北市中山區樂群三路200號)
Uncanny IG｜https://www.instagram.com/go.uncanny/
※ 酒後不開車 安全有保障 未成年請勿飲酒 ※
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《島嶼風土誌》系列講座之一｜追尋台灣的靈魂琴酒
日期：9/6 (六)
時間：14:00-15:30
地點：NOKE忠泰樂生活 3F
講者：昆麻Kuma共同創辦人 Aymeric Salley、Yee-Wen Huang
《島嶼風土誌》系列講座之二｜從台灣茶園盛開出醇厚酒香
日期：9/13 (六)
時間：14:00-15:30
地點：NOKE忠泰樂生活 3F
講者：仃杉茶酒共同創辦人 Mikey＆Pouria
《島嶼風土誌》系列講座之三｜台灣果實酒的品飲哲學
日期：9/20 (六)
時間：14:00-15:30
地點：NOKE忠泰樂生活 3F
講者：禾發堂創辦人 董又華
