【課程資訊】
★ 時間：114年09月15日(一)13:00~16:00
★ 課程形式：分工合作實作體驗
★ 授課老師：【Jerry幸福料理體驗室】經營者–Jerry葉宸
★ 地點：湯瑪仕肉舖 羅斯福門市
★ 地址：台北市文山區羅斯福路五段176巷17號
★ 課程費用：1,800元/1人(原價2000元/1人)
★ 發票開立：可開立帶統編或載具發票，如無特殊需求則為一般發票，將於顧客到場上課當天提供課程日期的紙本發票給學員（如為載具則提供明細）
★ 驚喜小禮：課程結束後可得到一張湯瑪仕肉舖當日使用的85折優惠券，享有單筆消費全品項85折折扣（無法和滿額折抵併用）！
★ 名額有限，額滿為止
※此堂課幾乎都會是站著或走動哦~主要只有最後品嘗的時候坐下
【第一道：煙燻鮭魚佐希臘黃瓜優格醬】
煙燻鮭魚搭配希臘黃瓜優格醬，將醃漬後脆口的黃瓜與香滑優格完美融合，佐以茴香葉帶出自然草本香氣，一口咬下，風味層層堆疊。Tzatziki Sauce這款來自地中海的百搭醬料，具有清爽的口感和微酸的風味，能夠完美地平衡烤肉的油膩感！不只能與煙燻鮭魚製成小前菜、搭配肉串，也能淋沙拉、抹吐司三明治，沾上後讓人彷彿置身於希臘的藍白小鎮、享受南歐夏日風情～
★使用本店食材：
冷凍煙燻鮭魚
煙燻鮭魚取自新鮮鮭魚，保留鮭魚最原始鮮美的口感，滑嫩質地及豐富的油脂，色澤鮮艷、肉質柔軟細膩入口即化，營養價值非常高，保證讓您一口接一口。
【第二道：炙燒骰子牛佐碳烤紅椒醬】
這道主菜的靈魂醬料，靈感來自西班牙加泰隆尼亞的傳統經典——Romesco醬。這款醬料以紅椒、洋蔥、蒜頭等蔬菜基底，加上煙燻紅椒粉Paprika、海鹽與橄欖油，打造出風味濃郁卻輕盈的烤椒醬。豐富的煙燻風味和淡淡的甜味，與骰子牛火烤炙燒後的香氣完美融合，甜、香、辣在口中交錯，每一口都是細火烹調與溫度掌握的結晶。
課堂中會教你如何控制紅椒及骰子牛的炙烤熟度與調味比例，把握食材的鮮甜與口感，讓這道料理成為你中秋派對的風味焦點與實力展現！
★使用本店食材：
Altair 澳洲和牛嫩肩骰子牛排
100%純草飼和牛。以精心挑選的但馬和牛血統結合育種、選擇澳洲塔斯馬尼亞、吉普斯蘭和南澳石灰岩海岸的最佳牧草飼養，最後，經過30個月的耐心等待，讓牛隻在輕鬆的環境中自然成長，造就出更具有深度的牛肉風味及口感層次！骰子牛排料理方便，口口層次豐富，香氣十足卻不膩口。
【第三道：鳳梨醬炙烤松阪豬肉捲餅】
這是一道以夏日果香為主軸的料理，鳳梨搭配辛香食材如洋蔥、蒜頭、辣椒、孜然粉與紅椒粉，打造出酸甜交融、辣而不嗆的醬料靈魂。酥烤後的松阪豬肉捲餅香氣四溢，結合甜中帶勁的鳳梨醬，在口中碰撞出清新又飽滿的滋味。這道料理結合了西班牙、墨西哥、台灣的元素，不只充滿節慶的熱鬧感，也能學會如何平衡辛香與果酸，創造令人驚喜且獨特的台味烤肉搭配。
課堂中會傳授不辣口的配方調整，與香氣層次技巧，一定會是烤肉派對中最有辨識度的一道！
★使用本店食材：
台灣匠養210熟成松阪豬肉片
來自雲林人道飼養牧場的健康豬隻，牧場定期送驗、擁有產銷履歷及經濟部 CITD「高優質肉品」計畫的輔助認證。切片的松阪豬油花豐富，超過210天自然熟成，肉質甜脆嫩口有嚼勁、油脂甘甜不膩。適合乾煎、燒烤、涮涮鍋、快炒、丼飯等多種料理。
手工蔥抓餅(蔥量倍增)
使用成本較高的特級無漂白麵粉與高級芥花油，以及將近5成的蔥花分布，讓您每一口都吃的到台灣在地青蔥的辛香氣味。不需要額外添加料理食用油、亦不需解凍就可直接下鍋，是早餐、消夜、或任何時候肚子餓的最佳選擇。
【關於本次大廚 [Jerry幸福料理體驗室]–經營者 Jerry葉宸】
料理科班出生，曾在米其林一星主廚Igor Macchia的餐廳工作！
Jerry認為廚師是食物的代言人，創造幸福的料理很簡單，只要對食材關心、料理者用心、品嚐者開心，就能簡簡單單與食物共創美好風味！而美食之所以是美食，是因為廚師看見了這份美，想傳遞給更多人，這份喜悅不只是自己一個人的，需要透過分享去開啟每一個人心中的幸福！
現任【Jerry幸福料理體驗室】經營者、主理人，曾在知名廚藝教室《自煮生活》《Kook Living》 與天然食材店當客座講師或合辦活動，教學經驗豐富，也已經在湯瑪仕肉舖舉辦過多次課程，是湯瑪仕廚藝課程人氣講師之一。
9/15(一)13:00，湯瑪仕肉舖、葉宸老師和學員們相約羅斯福門市，來場與食材的對話、廚藝的挑戰與冒險 :)
