伯爵茶深度品鑑：解鎖英倫經典的香氣魔法

想深入理解那杯『優雅的象徵』——伯爵茶的迷人故事與品飲秘訣嗎？

你是否曾被伯爵茶那獨特的佛手柑香氣深深吸引？想知道這杯「優雅的代名義」背後藏著哪些迷人的故事與風味秘密？我們將帶你走進格雷伯爵茶的奇妙世界，從它的誕生傳說到沖泡藝術，讓你成為一位真正的伯爵茶行家！

(這是進階班，內容有10+教材茶葉、獨門講義、一盒主題茶款 野貓伯爵茶100g- 市價600元)

伯爵茶活動介紹

1. 伯爵茶的誕生傳說與歷史溯源： 我們將從伯爵茶最引人入勝的歷史故事開始，探討它如何從一次外交贈禮演變成風靡全球的經典。你會了解格雷伯爵家族的傳奇，以及佛手柑與紅茶的奇妙相遇。這不僅是一杯茶，更是一段跨越時空的文化交流史。

2. 佛手柑的秘密：香氣的魔法來源： 深入解析伯爵茶靈魂所在的「佛手柑」。我們會探討這種柑橘類水果的特性，以及它是如何被運用到紅茶中，創造出那股清新、優雅又帶點神秘的獨特香氣。你將學會辨識不同品質的佛手柑香氣，從此不再盲目地聞香。

3. 基底紅茶的選擇與影響： 伯爵茶雖以佛手柑聞名，但其基底紅茶的選擇同樣重要。我們會介紹常見用於伯爵茶的紅茶種類（如錫蘭、阿薩姆或中國紅茶），以及不同基底對伯爵茶整體風味、口感和香氣呈現的影響，讓你了解如何挑選適合自己的伯爵茶。

4. 伯爵茶的多樣面貌：變體與應用： 你或許知道伯爵奶茶，但伯爵茶的應用遠不止於此！我們將介紹市面上常見的伯爵茶變體，如法式伯爵、俄羅斯伯爵等，並分享如何將伯爵茶融入日常：無論是製作經典的伯爵奶茶、創意甜點、烘焙點心，甚至是調配特色飲品，讓伯爵茶的香氣魔法無限延伸。

5. 沖泡藝術與品鑑技巧：泡出最佳風味： 掌握正確的沖泡技巧是品味伯爵茶的關鍵。我們將詳細指導水溫、沖泡時間、茶葉用量等細節，教你如何將伯爵茶的獨特香氣與醇厚口感完美釋放。同時，也會引導你學習品鑑技巧，透過視覺、嗅覺、味覺，全面感受伯爵茶的層次與韻味。

伯爵紅茶特色

通常是拼配過的紅茶

伯爵茶的迷人在於柑橘的風味，跟紅茶的完美結合，可能會使用果皮上得精油、果汁、果乾、人工添加物，讓在硬水中也能表現出豐富的層次，易出現以下幾種特色：

▨ 柑橘香氣明顯，散香快。

▨ 多是拼配的碎型紅茶。

▨ 茶湯色偏紅橙。

▨ 沖泡釋放快。

▨ 一次性沖泡不回沖。

▨ 嫩芽越多，整體品項越好。

直接把柑桔皮乾燥，拼入紅茶中的版本（通常不這樣做成本高）

使用酸橙類皮油、人工添加香精調味的紅茶（常見）

日期：2025年8月19日

時間：14:30-17:30

地點：璐緹咖啡

地址：105台北市松山區八德路二段437巷1弄1號

費用：清潔費2,500元/每人 (早鳥有額外折扣)

內容：講義、講師費、場地費

• 再送一盒野貓伯爵 100g 精品包裝茶

* 企業包場或特殊方案 請令洽官方網頁

* 主辦單位荼公子，協辦單位璐緹咖啡

更多邀約、合作： hanyi2016tea@hanyitea.tw

Earl Grey小知識整理

• 中式薰香茶的經典之作是.茉莉花茶
• 西式調味茶的代表性的配方.伯爵茶
• 發明者是19th的英國格雷伯爵
• 正山小種、祁門紅茶為基底，配上錫蘭紅茶與西方世界認為具有高雅香氣的佛手柑、香櫞、枸櫞(citron)或香檸檬(bergamot)的精油，調和成茶體豐厚，前香高揚的獨特茶品。
• 經由唐寧 Twinings公司量產後，大受市場歡迎，因此其他的茶業公司如立頓、泰特萊、法國瑪黑等競相仿效，使伯爵茶成為西方調味茶界的長青樹，流傳至今仍廣受喜愛。

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璐緹奶茶班相關課程

• 每人收費 2,500元
• 兩人以上開班
• 授課課程長度 3小時
• 有初級、中級、高級選擇，材料費略有落差
• 含基礎材料、教材講義 (可私約家教、公開班)

立即報名，與我們一同探索伯爵茶的精緻世界 — 下次機會還沒出現，別讓香氣從指縫溜走！

伯爵茶進階 課程大綱

• 00：00 – 00 : 30  伯爵茶葉概論介紹
• 00：30 – 00:45  從挑選品牌開始認識伯爵
• 00：45 – 01: 00  柑橘與嗅覺訓練辦法
• 01：00 – 01: 30  伯爵茶的沖泡方法
• 01：30 – 02: 00  伯爵茶的評鑑
• 02：00 – 02: 30  伯爵茶拼配、調配與應用
• 02：00 – 03: 00  問題解答Q&A

伯爵茶參考茶單

• A.C. Perch’s Thehandel – Earl Grey
• Ahmad Tea – Earl Grey
• Basilur – Earl Grey
• BIGELOW – Earl Grey Black Tea
• Brew Tea Co. – Earl Grey
• Dammann Frères – Earl Grey Yin Zhen
• Dilmah – Exceptional Earl Grey
• English Tea Shop – Earl Grey
• Fortnum & Mason – Classic Earl Grey
• Fortnum & Mason – Smoky Earl Grey
• Harney & Sons – Earl Grey Supreme
• Harrods – No. 42 Earl Grey
• Lipton – Earl Grey
• Lupicia – Earl Grey Darjeeling
• Mariage Frères – Earl Grey Blue Earl Grey
• Mariage Frères – Earl Grey French Blue
• Mariage Frères – Earl Grey Impérial
• Mariage Frères – Earl Grey Provence
• Mlesna – Cream Earl Grey
• Pukka – Gorgeous Earl Grey
• RIDGWAYS – Earl Grey
• Ronnefeldt – Earl Grey
• Stash Tea – Double Bergamot Earl Grey
• T2 – Earl Grey Royale
• T2 – French Earl Grey
• Tetley – Earl Grey
• Teekanne – Earl Grey
• Twinings – Earl Grey
• Twinings – Lady Grey
• TWG Tea – Earl Grey Gentleman
• TWG Tea – French Earl Grey
• Whittard of Chelsea – Earl Grey
• Wedgwood – Signature Earl Grey

授課對象：

1. 看到菜單上有伯爵紅茶，就忍不住來一杯的你
2. 自認喝伯爵茶很優雅，卻還在尋找心中最好喝那款的你
3. 立志成為西方紅茶達人，想學習茶禮儀文化的你
4. 夢想開飲料店，缺乏商用飲料操作概念的你
5. 對於香氣、嗅覺訓練具有高度興趣的人

課程難度：★★★☆☆

課程時間：2-3個小時（因現場狀況而定）

課程目標：

目標1 掌握伯爵茶的歷史與特色，豐富對紅茶世界的認識

目標2 了解伯爵茶配方的組成要素、柑橘分類

目標3 認識自己對柑橘風味的品味，結交志同道合的朋友

課程中將有茶師逐步引領，以講述並搭配奶茶調配品飲的方式互動學習。課程結束後，將能自在、自信的將課程中所習得的紅茶知識應用在日常生活之中。

【講師│韓奕】

茶業文化地理學者，現任「荼公子文化產業有限公司」公司負責人，輔導過數十間餐飲及茶葉品牌轉型，經常受邀至各企業機關演講，也定期舉辦茶葉課程，擅長講授主題包括品茶、品水、香料學、茶調酒等，擁有近450場授課經驗。熱愛分享茶文化，經常在臉書、Youtube以影片與文章分享茶葉，粉絲遍布台灣、香港、中國、馬來西亞等國。致力於推廣臺灣茶文化與教育，希望幫助人們學習開啟五感的嗅覺、味覺，懂得品茶也品味生活。

【璐緹咖啡】(店面官方介紹)

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邀約、合作歡迎來信 ： hanyi2016tea@gmail.com

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