這個七月，對台南而言，有點不一樣。
在熟悉的午後節奏裡，出現了來自遠方風土的氣味與語言——
誠品酒窖首度進駐古都，
以葡萄酒為引，展開一場從味覺通往文化的感官旅程。
我們特別策劃自七月起，推出系列葡萄酒課程，
從風味概念入門，到香檳語言的細緻辨讀；
從布根地的風土輪廓，到餐桌上的搭配思維——
四堂主題各異的課程，邀你在週末午後放下節奏，專注感官，與土地、時間與文化對話。
這不只是一連串的酒課，更是一場場深層的品味練習。
✦ 七月課程一覽
📍 7/5（六）｜葡萄酒概念入門｜講師 ANAKIN
從感官出發，建立葡萄酒世界的基礎理解。
本堂課精選來自南非、布根地與隆河產區的六款酒，橫跨新舊世界、白紅兼備，帶領你建立品種、風格與產區的基本認識。從清新的 Chenin Blanc 到厚實的 Syrah Blend，讓你一次掌握葡萄酒語言的開場白。
品飲酒款
白酒
- 2023 Chenin Blanc, Oldenburg 南非，冷涼山谷
- 2022 Meursault Les Clous, Dom. Bouchard Père et Fils 法國布根地，經典白酒產區。
- 2023 Chateauneuf du Pape Blanc, Dom. De La Solitude 法國隆河南部，石礫地風格白酒。
紅酒
- 2016 Santenay la Maladiere 1er Cru, Dom. Bouchard Père et Fils 布根地南部紅酒。
- 2021 Per Se (100% Cabernet Sauvignon), Oldenburg 南非，單一品種展現張力。
- 2022 Chateauneuf du Pape Cuvee Barberinni, Dom. De La Solitude 隆河南部，代表性濃郁紅酒。
7/6（日）｜香檳品鑑｜講師 MOK
氣泡，是時間最輕盈的語言。
來自法國香檳區七款特釀，涵蓋 Côte des Blancs 經典白丘風格與 Montagne de Reims 的黑皮諾表現。這堂課將帶你認識香檳品種（Chardonnay／Pinot Noir）、土壤、風格差異與年份表現的細節層次。
品飲酒款
- NV Brut Grand Cru(100C), Franck Bonville 特級園 Avize村，細膩純淨
- NV L'ambitieuse Extra Brut Grand Cru(100C), Pertois-Lebrun 特級園 Le Mesnil-sur-Oger，緊緻礦感。
- NV Empreinte De Terroir Extra Brut(30N70C), Domaine Collet Champagne 來自 Montagne de Reims，黑皮諾主導。
- 2016 Cramant Lieu-dit "Le Bateau" Extra Brut Grand Cru(100C), Bonnaire 特級園優年表現。
- 2016 Cramant Lieu-dit "Terres Des Buissons" Extra Brut Grand Cru(100C), Bonnaire 特級園風土選區限量款。
- 2018 Blanc de Noir Brut Nature(100N), De Sousa 百分百黑皮諾，自然派風格。
- 2018 Rose de Saignee(100N), De Sousa 短暫浸皮正統氣泡粉紅。
📍 7/19（六）｜布根地初階導覽｜講師 ANAKIN
從石灰岩土壤到村落語系，布根地的風格訓練場。
本堂課橫跨布根地北部的夏布利白酒、中部的村莊與一級園紅酒，從 William Fèvre 的老藤白開始，走進 Savigny、Mercurey、Chambolle、Gevrey 等標誌性村莊。學會分辨村與村的性格差異，是理解布根地的第一步。
品飲酒款
白酒
- 2022 Chablis, Dom. William Fèvre 來自種植於 1950/60年代老藤，純淨礦感。
- 2020 Beaune Villages Blanc, Dom. Bouchard Père et Fils 來自布根地中部丘陵，柔和熟果。
紅酒
- 2022 Mercurey Les Crets 1er Cru Rouge, Dom. Alain & Raphael Corcia 可可風味濃郁表現。
- 2022 Savigny-Les-Beaune 1er Cru Les Serpentieres, Dom. Jean-Jacques Girard 果香奔放、骨幹分明。
- 2019 Chambolle Musigny, Bouchard Père et Fils 絲絨感與花香並存。
- 2022 Gevrey Chambertin Cuvee De L'abeille, Dom. Ponsot 結構深邃、風格強勁。
📍 7/20（六）｜餐酒搭配入門｜講師 MOK
酒與餐之間，蘊藏著感官對話與風味默契。
「這杯酒，和這道菜，能不能一起好好說話？」
讓誠品酒窖資深侍酒師 MOK 帶您從味覺出發，不談艱深理論，而是用七款風格各異的法國酒，搭配熟悉又有變化的料理元素，用感官體會什麼是平衡、什麼是衝突，什麼是剛剛好。
- 香檳的氣泡能否解構奶油的厚重？
- Sauvignon Blanc 的酸度如何襯托海鮮的鮮？
- 熟成紅酒可以擁抱燉肉的深度嗎？
這是一場打開風味想像的練習，也是一種風格生活的學習。
讓你在餐桌上，不只是吃與喝，而是懂得設計——懂得感受彼此之間的默契。
品飲酒款
香檳
- NV Avec le Temps Grand Cru Extra Brut(100C), De Sousa 礦感清爽的特級園 Avize。
- NV Rosé No.5(100N), André Clouet 特級園 Bouzy 果香圓潤。
白酒
- 2021 Saint-Bris, William Fèvre 布根地唯一白蘇維翁，青檸香草芬芳。
- 2023 Sancerre Blanc, Lucien Crochet 羅亞爾河高坡石灰岩，礦感清新。
紅酒
- 2020 Bourgogne Rouge “Cuvée des Peupliers”, Laurent Ponsot 果香細緻，口感滑順。
- 2019 Pommard Premier Cru “Les Bertins”, Bouchard Père et Fils 伯恩丘名村，紮實濃郁。
- 1996 Château Fonbadet, Cru Bourgeois, Médoc 波爾多梅多克深層礫石土壤，雪松熟果芬芳。
歡迎每一位愛酒、愛故事、也愛生活的你，一同走入這場關於風味的微醺旅程。
更多詳情請洽
誠品酒窖台南門市 06-2925-998
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