綠竹仔的變身漬 ｜二日營隊系列
客庄生活的節氣智慧，是一點一滴的累積，因為遷移而需要更多保存食物的技藝，在自給自足的條件下，要體現惜食愛物的精神，醃漬技藝就是很重要的方式，當蔬果盛產的季節，如何為未來做準備，在下一個時節也有想念的物產可以品嚐。
我們從客家醃漬的『漬』出發發想，讓有點距離的醃漬技藝變有趣～
課程核心
生活節氣 x 自然採集
跟著農場主人展哥，一起探尋生活節氣的智慧，在庄裡的林間遊走，放慢心的速度慢慢地打開五感，看似一樣的竹林叢，細細觀察你會發現，葉片的形狀、大小，竹身的粗細、硬度等等的，每一個差異都有其存在的價值，在生活應用上就會有不同的發展，有的做釣竿、有的做傢俱，一起認識這傳承至今的智慧。
體驗：採筍製作醃筍、砍竹製作竹筒飯
客家醃漬 x 料理手作
盛夏是瓜果的產季，也是製作保存食最好的季節，最簡單的晾曬就是有太陽就能完成，而竹筍又是一個自然的產物，容易取的也容易製作。
慕慕將帶著孩子們認識客家醃漬，品嚐客家醬醃系列的醬料，再一起把採回來的竹筍去殼切片漂水，用兩個半天的時間，完成一瓶屬於自己風味的醬醃竹筍，再帶自家的餐桌呈現。
體驗：品嚐風味醬料、製作客家醃漬醬筍
竹藝美學 x 生活應用
竹在客庄就是一個無所不在的存在，說說最平易近人的發現，就是阿公阿婆的菜園裡，說他們是生活藝術家一點都不過，善用資源真的是發揮得淋漓盡致，用竹做的各式菜畦與瓜棚，細細品味你會看見很多的美學架構，是從生活應用長出來的。
這次慕慕邀請橫山好室的祐德，來帶漬孩們產出一個竹管餐墊，從鋸竹、剖竹、鑽洞到組裝，實體操作讓竹子也能成為家裡的一份子，製作完成後會在下午的點心時間，成為餐盤盛放點心再一起好好品嚐，讓竹工藝成為生活美學的一部份。
體驗：製作竹管餐墊、生活美學應用
營隊流程
| 7/19 | 9/20 | |
8:00 ｜ 8:30 | 早安！同學 報到時間 | |
8:30 ｜ 9:30 | ～相見歡～ 你說 你什麼菜 | ～竹管餐墊～ 竹工藝 說明示範 |
9:30 | 9:45 | 農場探索，自由體驗 | |
9:45 | 10:45 | ～林間游走～ 認識 竹子品種 | ～竹管餐墊～ 練習 裁切挖孔 |
10:45 | 11:00 | 農場探索，自由體驗 | |
11:00 | 12:00 | ～製作竹筒～ 練習 砍竹採筍 | ～竹管餐墊～ 組裝 製作面料 |
12:00 | 13:30 | 午餐時光，小歇小憩 | |
13:30 | 14:30 | ～製作竹筒飯～ 備料組裝 | ～醃漬醬筍～ 說明示範 |
14:30 | 14:45 | 農場探索，自由體驗 | |
14:45 | 15:45 | ～客家醃漬～ 保存食 認識品嚐 | ～醃漬醬筍～ 保存食 風味製作 |
15:45 | 16:15 | 點心時光，好好品嚐 | |
16:15 | 17:00 | ～醃漬醬筍～ 練習 刀工備料 | ～感恩分享～ 祝福卡片 |
賦歸
| ||
營隊資訊
主題 ｜ 綠竹仔的變身漬
日期 ｜ 07/19（六）、7/20（日）
時間 ｜ 08:00-17:00（本活動不過夜）
授課地點 ｜ 無負擔農場／水窩
招收對象 ｜ 國小三～六年級
招收人數 ｜ 8人成團開課，12人滿班
營隊收費 ｜ $6800/人
注意事項
1. 請穿著舒適、耐髒的衣物與鞋子，適合戶外活動。
2. 自備水壺與防曬用品。（如：防曬乳、帽子等防護用品）
3. 營隊提供餐點，特殊飲食需求請提前告知。
4. 營隊期間不接受家長陪同，請準時接送。
5. 為孩子專心投入活動，請避免使用手機，除非特殊情況，請事先告知現場老師。
📍 本活動報名所提供的個人資訊僅限於開立活動憑證之用，絕不外流或用於其他用途。
＊肖像權及個資告知暨同意條款：完成本活動網路報名時即代表同意進行拍攝活動及接受下列所有條款與規範：同意授權由主辦單位使用本人肖像（包括活動期間內照片）以非獨佔性、適用範圍遍及全世界、免版稅的方式授權主辦單位於官方網站、Facebook、Instagram等平台刊登作為教育活動推行宣傳紀錄、作成果記錄編輯、推廣教育公告、學術研究等，因活動聯繫需要，向您蒐集必要的個人識別資料，包括：姓名、電子郵件信箱、聯絡電話等資料。僅報名之身分確認、聯繫、訊息通知及相關公告之用。
