虹吸壺小茶聚.體驗分享會 (光系茶流 )
小農產地直送好茶贊助、自烘咖啡店最新作品
* 此茶會全為 『虹吸壺』烹煮茶、咖啡
『虹吸壺與茶葉主題茶會』- 茶葉主題專場 （加碼鍋煮奶茶）
相約於內湖的白茶與咖啡評鑑分享會，至少喝得到6種世界級茶款，3款自烘焙咖啡，1-2款特調茶飲品，也可以讓大家分享手上的珍貴好滋味，帶來活動中分享，因為場地跟防疫規範，名額有限，如有興趣的學員建議提早預約報名。
食物是品味人生的一種方式，茶飲、咖啡是我們選擇認出世界不同輪廓的管道，很慶幸我將飲品當作認識世界的窗口。所以我也想帶你，一同閱讀世界...
日期：2025年9月20日（六）
時間：14:30-17:00
地點：AMARE 阿曼蕾 精品咖啡烘焙館
地址：114台北市內湖區安康路418號
費用：清潔費1,600元/每場每人 （早鳥有額外優惠）
報名五堂課程收費5,000，十堂課程收費8,500，可以任選主題！！！
該日主題為白茶與咖啡的滋味衝撞，賓客可以帶分享的茶、咖啡、可可前來，荼公子會統一安排沖泡順序給所有夥伴品嚐，也提供目前熱情生產端朋友提供贊助試喝茶款，全套菜單全品喝的到包括有…
白茶的風味特點
最少的製作工藝，現原始風味，白茶以其清淡、自然的風味而聞名，而有以下風味特點：
- 外觀：採摘標準影響，如乾葉片。頂級芽頭肥壯，葉張肥厚，白毫顯露。
- 香氣：輕盈清新，絨毛毫香，帶有淡淡的花香和瓜果香。
- 風味：細膩甜美的樹汁，清淡卻回甘。
- 滋味：柔和順滑。
- 茶湯：色澤淡黃亮明亮，透徹如水。
白茶是中國的特產。早期主要是以白化葉茶樹製作的茶，對於茶樹原料、茶園管理要求嚴苛，現代製作有微氧化，過程中僅有長時間萎凋、乾燥流程，即能成茶滿有白毫，色澤白如銀，茶湯顏色淡淡，香氣青雅又甘涼的茶款，甚至部分文獻中也指向白茶有作為中藥材使用的記載。
| 茶類 | 發酵度描述 | 製作程序定義 | 製作流程 | 代表商品 |
| 白茶 | 輕 | 壽眉 | 萎凋、乾燥 | 臺灣白茶 |
| 白茶 | 輕 | 白牡丹.銀針 | 嫩採、萎凋、篩選、乾燥 | 福鼎白茶 |
| 白茶 | 輕 | 新工藝白茶 | 萎凋、揉捻、乾燥、篩選 | 大吉嶺白茶 |
白茶商品，易出現以下幾種特色：
▨ 保留不同成熟度下，採摘完的原始葉型。
▨ 會受 茶樹品種 展現特色。
▨ 茶園管理方式，直接影響風味。
▨ 經得起多次沖泡、久浸。
▨ 瓜果香、青蘋果、木質香常見。
白文品種的白茶（出現過水蜜桃、楊桃香）
金萱品種的白茶（有絨毛香、香瓜、蘋果、蜂蜜香）
翠玉品種版本的白茶（出現過小黃瓜、青棗果香）
紅玉品種的白茶版本 (出現過蜂蜜、胡椒、柑橘、薄荷香）
2025 全系列 虹吸壺與茶葉主題茶會
虹吸壺與茶葉主題茶會 入門
內容：含當月份主題講解、講義、茶具租借、場地費、茶點、沖泡練習茶樣。
週期：每月中 週六下午
時間：下午 14:30-17:00
收費：單堂 1,600元 / 人
優惠：可以任選主題。
- 報名 五堂 收費 5,000元 （HOT)
- 報名 十堂 收費 8,500元
報名五堂課程收費4,500，十堂課程收費8,500，可以任選主題！！！
1/11 ｜土系茶流 四大烏龍
2/22 ｜暗系茶流 黑茶普洱茶
3/29 ｜花系茶流 櫻花茶與茉莉花茶
4/19 ｜水系茶流 礦泉水與茶
7/19 ｜草系茶流 日式極鮮煎茶
8/16 ｜ 金系茶流 金萱派對
9/20 ｜光系茶流 白茶派對
10/04｜木系茶流 普洱大樹生茶
11/15 ｜火系茶流 紅烏龍
套票購買者，可與主辦方選課。
咖啡為什麼要烘焙？
- 去除綠原酸影響：現代咖啡因爲製造跟運送過程中的環境，加上咖啡本身的特性，容易有腹瀉反應。因此不建議生豆飲用。但在15世紀以前的人喝咖啡是不太烘焙的，就是以生豆水（需要乾淨且等級較高的豆子）煮來喝，但因為未經過烘焙的豆子密度很高無法釋放，煮起來的沒什麼味道。
- 增加風味：逐步出現進化到在咖啡生豆水中加入小荳蔻、肉桂、丁香、玫瑰水、番紅花等等香料調味，現在杜拜、中東地區還能看見這樣的喝法呢。後來土耳其等地區開始試著將咖啡加長咖啡豆烘焙的時間，發現咖啡會因為烘焙而轉化，同焦糖化、梅納反應作用形成出不同風味，才開始了咖啡烘焙之路。
- 強調風土：咖啡需要經過烘焙才能顯現出特色，其烘焙可凸顯咖啡本身風土的特色風味，其風味要靠烘豆師本身的工藝技巧和經驗，真正的理解產地，才能完美詮釋豆子的風土優勢。另一種就是烘豆師本身希望所呈現的自我特色，就會呈現在烘焙上的深淺或技巧上。
- 實用方法：而目前咖啡的烘焙法大致上分為直火、輻射、對流三種方法。
咖啡的烘焙器具日新月異，變化多元，也因此給這個產業未來，創造出無限的變化空間。
虹吸壺煮茶透過咖啡器具的技巧應用，把茶的氣息以高溫萃取出來，集中且聚集在嗅覺的最前緣，擁有溫暖、高香、穩定的茶湯，只要動手跟著做就學得會！
使用虹吸壺的優點 能將香氣更集中，展現出明顯的果實香。
展示、表演效果極佳。 提升炭火、烘焙滋味 (也可以被認為是缺點)。
在茶葉應用上，能達到比較不容易過度萃取效果。
可以選擇明火，造就生命力口感，且保持溫度的效果好。
身為茶葉的愛好者，每月必參加虹吸壺小茶聚，不僅能認識到愛茶人士、累積品味經驗(茶乾、濕香、沖泡、烹煮)，還能享用多款虹吸壺烹煮的特色風格茶，如此性價比高的活動，怎能不揪三五好友來參加呢！
一回品味多款現煮茶，還有奶茶的體驗！
了解奶茶學：<<奶茶風味學>>
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一、報名完成後恕不退費、不延期、不轉班
本活動為實體小班制課程，名額有限，報名完成即佔用座位與安排教學材料。
一經購票，恕不提供退費、延期或轉班之服務，亦不接受任何形式之退款請求，請於報名前務必確認個人時間安排。
二、無法出席者可自行轉讓票券
若因個人因素無法出席，報名者得自行將票券轉讓予他人參加。
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